¿El vino siempre mejora con el tiempo?
Así lo asegura el dicho popular y como muchos elementos de la sabiduría colectiva, tiene un lado de verdad. Sin embargo, tomando en cuanto todo lo que podría suceder dentro de una botella de vino cuando la guardamos por un número de años, la respuesta rápida a esa pregunta es: no. Esto no significa que …